Settori Economico-Professionali di interesse del Beneficiario: Servizi turistici
ID Percorso: 2816
Stato percorso: Attivo
Tipologia: Percorso lungo
Livello EQF: 3
Descrizione sintetica percorso: Il pizzaiolo napoletano opera nel settore della ristorazione, occupandosi dell’intero processo di preparazione della pizza napoletana, dalla fase iniziale di preparazione dell\’impasto, staglio dei panetti e lievitazione, alla preparazione degli ingredienti per la farcitura, alla stesura del disco di pasta lievitata e sua guarnizione, sino alla cottura. Si occupa inoltre del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro e della gestione del sistema di autocontrollo per la sicurezza degli alimenti, ma anche – su richiesta e in base alla dimensione dell\’impresa in cui opera – dell\’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari.
Durata massima complessiva: 350
Possibilità di formazione a distanza:
Indennità oraria massima prevedibile: 1 €
Aziende per l’eventuale stage (se previsto): Le ore di stage si svolgeranno presso le nostre aziende partner, consultabili nella sezione dedicata.
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