Settori Economico-Professionali di interesse del Beneficiario: Produzioni alimentari
ID Percorso: 2799
Stato percorso: Attivo
Tipologia: Percorso lungo
Livello EQF: 3
Descrizione sintetica percorso: L\’operatore della lavorazione del gelato è una figura in grado di produrre gelati, operando sull’intero processo di lavorazione nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Miscela, pastorizza, omogeneizza gli ingredienti secondo le ricette, effettua una corretta maturazione, gelatura ed indurimento del prodotto, applicando tecniche specifiche.
Durata massima complessiva: 300
Possibilità di formazione a distanza:
Indennità oraria massima prevedibile: 1 €
Aziende per l’eventuale stage (se previsto): Le ore di stage si svolgeranno presso le nostre aziende partner, consultabili nella sezione dedicata.
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